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Lunedì, 15 Agosto 2016 03:07

Londra premia i formaggi dell'alta valle Grana della Cooperativa Poiana

I giudici del concorso hanno premiato il Castelmegno Riserva, stagionato oltre 24 mesi.

La notizia è arrivata alcune settimane dopo la chiusura di Bellavita, una delle più note kermesse inglesi dedicate al food italiano che si è svolto dal 17 al 19 luglio a Londra, nel quartiere di Angel.

“Sono stati tre giorni di incontri con ristoratori e importatori che speriamo portino i loro frutti e possano portare il nome del Piemonte e dei nostri formaggi all’estero – racconta Massimo Monetti , presidente della Cooperativa Agricola La Poiana -. Durante la fiera abbiamo avuto la sorpresa di vedere il nostro Castelmagno scelto  per il suo show coking da Alessandro Grano, noto chef italiano che lavora in Inghilterra e che ha appena pubblicato il libro  “A Year in Cheese”, dedicato alla cucina dei formaggi.  È stata una bella soddisfazione, non ci aspettavamo davvero altri riconoscimenti”

Invece qualche giorno fa l’Organizzazione di Bellavita ha comunicato alla Cooperativa Agricola La Poiana che due dei loro formaggi sono stati premiati all’interno del concorso Bellavita Awards London 2016.  “Sono stati scelti due prodotti molto diversi tra loro – continua Monetti -, ma entrambi  rappresentano la filosofia della nostra azienda”

I giudici del concorso hanno premiato il Castelmegno Riserva, stagionato oltre 24 mesi, di cui la Poiana è produttore storico e che continua a lavorare con procedure tradizional. Il formaggio che ha colpito i giudici era dotato di un’erborinatura naturale che è stato apprezzato in particolar modo.  È stato anche premiato il Gobbo alle Pere Madernasse,  prodotto con latte di pecora a cui vengono aggiunte le pere tipiche della Valle Grana.  “È il nostro modo di parlare del territorio, cercando di coniugare i prodotti principali come il tartufo di Montemale, l’Aglio di Caraglio, il miele e i piccoli frutti con il formaggio.  Il Gobbo alle pere è stato il primo della serie e siamo contenti che i giudici di Bellavita abbiano apprezzare questo modo nuovo di fare formaggi. E soprattutto che siano stati premiati insieme tradizione e innovazione”

Fonte: http://www.targatocn.it/2016/08/15/mobile/leggi-notizia/argomenti/facebook/articolo/londra-premia-i-formaggi-dellalta-valle-grana-della-cooperativa-poiana.html

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