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BERRA
GRIFFATI LA POIANA

INGREDIENTI:LATTE CRUDO DI PECORA, CAGLIO E SALE
STAGIONATURA: MINIMO 60 GIORNI
PESO MEDIO: 600 GR
Minimo mezza forma: 300 grammi circa €10,20 (€ 34 al Kg)

Prezzo: 10,20 €

DESCRIZIONE

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

"Berra"in occitano significa "pecora"  ed è con il latte delle nostre pecore che si produce questo formaggio dalla crosta fine e la pasta bianca, tendente leggermente al giallo pallido con la stagionatura, che dura almeno due mesi sugli assi di abete. La consistenza è compatta e l'occhiatura fine. Il gusto è delicato  e persistente, con sentori erbacei e floreali.

 

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

MIELE: Tarassaco, la dolcezza del latte di pecora ben si adatta a questo miele dai sentori particolari e pieni di carattere. Insieme posso essere un tripudio di sensazioni. FRUTTA E VERDURA  IN VETRO: Mostarda di peperoni, profumata e aromatica dal gusto tipico, può aggiungere brio alla delicatezza della Berra. VINO: GrignolinoDOC, dai profumi di rosa e frutti rossi può essere l'ideale per gustare un formaggio di pecora.

 

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