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BLU DEL LAGO A LATTE DI PECORA
ERBORINATI

INGREDIENTI: LATTE CRUDO DI PECORA, CAGLIO, SALE E PENICILLUM
STAGIONATURA: 3 MESI
PESO MEDIO: 2 KG
300 grammi circa €10,20 (€34,00 al Kg)

Prezzo: 10,20 €

DESCRIZIONE

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

La crosta è sottile, la pasta è cedevole, caratterizzata dalle striature blu tipiche dei formaggi erborinati. All'interno si intravedono i segni degli aghi di rame con cui il formaggio è stato forato per fare in modo che aria e penicillum si diffondessero nella pasta. L'erborinatura, insieme al latte di pecora assicura profumi straordinari che si replicano all'assaggio. La stagionatura che avviene su assi di ciliegio rende questo formaggio armonioso e equilibrato e di grandisimo impatto organolettico.

 

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

MIELE: di agrumi, profumato e delicato, l'ideale da gustare insieme a questo formaggio forte e gentile, estremanete profumato. FRUTTA E VERDURA  IN VETRO: Composta di pere, dolce e acidula è l'ideale da abbinare a questo formaggio di rara complessità. VINO:  Erbaluce di Caluso Passito DOCG, un vino che insieme alla dolcezza dei passiti presenta sentori interessanti di ossidazione. Una personalità spiccata come quella del Blu di Pecora.

 

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