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CAPRINO D’ALPE
GRIFFATI LA POIANA

INGREDIENTI:LATTE CRUDO DI CAPRA, CAGLIO E SALE
STAGIONATURA: MINIMA 60 GIORNI
PESO MEDIO: DA 500 A 600 GRAMM
Minimo mezza forma: 300 grammi circa €10,20 (€ 34 al chilo)

Prezzo: 10,20 €

DESCRIZIONE

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

La crosta è sottile e chiara, ma con il protrarsi della stagionatura  tende a scurirsi e inspessirsi. La pasta è chiara, del tipico color avorio. Il gusto è dolce e aromatico e profumato di fiori secchi e fieno.

 

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

MIELE: Melata di Bosco, dai sentori balsamici e caramellati, poco dolce è l'ideale per abbinarsi alla delicatezza del nostro Caprino d'Alpe. FRUTTA E VERDURA  IN VETRO: Mostarda di pomodori, giusta per accompagnare la dolcezza e la freschezza che già si trovano in questo formaggio. VINO: Barbera d'Alba DOC, presitente, profumata e fresca, di media struttura, è ottima da abbinare.

 

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