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CIABROT
GRIFFATI LA POIANA

INGREDIENTI:LATTE CRUDO DI CAPRA, CAGLIO E SALE
STAGIONATURA: MINIMA 60 GIORNI
PESO MEDIO: 800 GR
Minimo mezza forma: 400 grammi circa €12 (€30 al Kg)

Prezzo: 12,00 €

DESCRIZIONE

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Il Ciabrot è un formaggio di latte caprino stagionato per due mesi su assi di abete; presenta una crosta grigia che si inspessisce e inscurisce con l'avanzare della stagionatura, allo stesso modo la pasta da cremosa diventa più compatta. All'assaggio è cremoso con le connotazioni tipiche del latte caprino. Se lavorato con noci, fichi o castagne assumerà i sentori della frutta abbinata.

 

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

MIELE: Tiglio, balsamico e mentolato, gradevole abbinato ai sentori di capra FRUTTA E VERDURA  IN VETRO: marmellata di pomodori verdi, stuzzicante e acidula, giusta con i sentori di capra. VINO: Pelaverga delle Colline Saluzzesi DOC, profumato di fiori, leggermente tannico e gradevole, perfetto sia con la versione base che con l'aggiunta di noci, castagne e fichi.

 

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