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PAGLIETTINA DI MUCCA
I PICCOLI

INGREDIENTI:LATTE CRUDO, CAGLIO E SALE
STAGIONATURA: 15 GIORNI
PESO MEDIO: 300 GR
Forma intera €8,00

Prezzo: 8,00 €

DESCRIZIONE

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Il nome deriva dall'antica abitudine di far maturare questo tipo di formaggio nella paglia. La pasta è bianca, compatta e senza occhiature quando il sentore è di latte appena munto. Con la stagionatura diventa morbida e cremosa. La crosta è bianca e col tempo si caratterizza con un velo di muffa biancastra e mentre profumi e sapori diventano più intensi.

 

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

MIELE:  Castagno. La delicatezza della Pagliettina ingentilisce questo miele caratterizzato dai sentori forti e dal tipico gusto amaro. FRUTTA E VERDURA  IN VETRO:  Mostarda di Peperoni, aromatica e decisaa, ottima con questo formaggio delizioso. VINO: Se il formaggio ha già in atto la maturazione che rende la pasta più cremosa ottimo sarebbe l'abbinamento con un Metodo Classico piemontese come l'Alta Langa DOCG che ha struttura e freschezza tali da rendere l'abbinamento di gran pregio.

 

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