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Testun di Pecora al Pepe Nero d’Isì
- Consegna in 3-5 giorni
Ingredienti: LATTE di pecora, sale, pepe nero in grani , caglio
Stagionatura Minima 150 giorni
Disponibilità tutto l’anno
Confezione un pezzo sezionato da 300 g
11,70 €
Il TESTUN DI PECORA AL PEPE NERO D’ISI’ è un formaggio tipico delle montagne Cuneesi,
prodotto dalla nostra cooperativa da più di tre lustri. Il nome – in dialetto
“testa dura e grossa” – allude alla consistenza della pasta, dura e compatta,
con un occhiatura piccola e regolare tipica dei formaggi a pasta cruda. La
naturale stagionatura, protratta almeno per cinque mesi su assi di rovere,
conferisce al prodotto le caratteristiche del fuoriclasse – raffinato e intenso al
tempo stesso – e permette ad alcune forme di sviluppare una leggera
erborinatura, apprezzata dagli intenditori in tutto il mondo.
Il pepe nero gli conferisce
sapore e una nota piccante equilibrata e gradevole,
Consigli: si abbina con vini bianchi di buona beva
