Tronchetto

Il TRONCHETTO DI CAPRA è un formaggio fresco prodotto con puro latte di capra e stagionato per soli 10 giorni. Il suo nome è dato dalla forma a tronchetto. La pasta si presenta bianca, morbida e cremosa ed è avvolta da una sottile crosticina fiorita di colore bianco. Il suo sapore è molto delicato, leggermente acidulo e col tipico retrogusto del formaggio di capra appena munto. La consistenza della pasta è inizialmente molto gessosa e piuttosto friabile, ma con l’avanzare della maturazione diventa sempre più cremosa al centro, mentre rimane più compatta ai lati. Questo formaggio è ottimo da mangiare a fine pasto, su una fetta di pane caldo, ottimo nelle insalate o con le verdure grigliate e per arricchire torte salate

Latte caprino pastorizzato a crosta fiorita bianca edibile

Stagionatura 30 giorni

Validità 45 giorni

L'utilizzo del prodotto dopo tale dato non implica effetti dannosi ma, solo un cambiamento del gusto e della consistenza della pasta, sempre se conservati secondo adeguati criteri igienico-sanitari e di temperatura