“Datemi un buon coltello affilato e un buon formaggio da tagliare e io sarò un uomo felice.”

George RR Martin

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Chi siamo

La Cooperativa La Poiana nasce nel 1982 con il preciso scopo di far conoscere e tutelare i prodotti della Valle Grana, primo fra tutti il Castelmagno. Tutti i nostri soci sono produttori artigianali di alto profilo che lavorano nel rispetto della tradizione, del territorio e della qualità, caratteristiche che riteniamo fondamentali e che fanno in modo che il nostro catalogo possa presentare oltre 50 formaggi diversi che raccontano storie di uomini e terre diverse. Si tratta di una realtà unica nel suo genere, sempre più apprezzata dai nostri clienti sparsi in tutta Italia. Proprio per venire incontro alle loro richieste nasce l’idea di coniugare la tradizione millenaria a cui restiamo fedeli con l’innovazione della vendita on line che metterà a disposizioni in tempi veloci prodotti che affondano le radici nel passato.

Cooperativa Agricola La Poiana was founded in 1982 with the specific aim of making known and protecting the products of Valle Grana, first and foremost Castelmagno cheese. All our members are high-profile artisan producers who work in respect of tradition, terroir and quality. These are the characteristics that we consider fundamental and for this reason our catalog can present over 50 different cheeses that tell stories of different men, their lands and the subtle variances that tie the two together.

 

La nostra terra...

La Poiana è sinonimo di Castelmagno, perché non siamo soltanto la prima realtà che ha creduto nelle potenzialità produttive di questo raro formaggio, ma ne siamo anche il maggior produttore. La nostra storia è iniziata insieme alla storia moderna del Castelmagno: nel 1982, quando è stata riconosciuta la Doc e siamo nati noi, fondatori del Consorzio di Tutela, con lo scopo di mantenere in vita le antiche tradizioni, raccogliendo l’eredità di chi ancora lo produceva con le vecchie tecniche, quando il suo nome era “Tuma Dura”. In passato rappresentava la maggior fonte di sostentamento durante i lunghi inverni in cui la gente di montagna era obbligata a trascorrere mesi interi, sotto metri di neve. I paesi di Castelmagno, Pradleves e Monterosso Grana, che oggi racchiudono il ristretto territorio in cui il Castelmagno si può produrre, sono costellati di piccole frazioni che durante i mesi più freddi rimanevano separate dal mondo e si doveva pensare al sostentamento delle famiglie.

 Cooperativa Agricola  La Poiana is synonymous with Castelmagno cheese, because we were the first company that believed in the potential of this rare cheese from Piemonte and today we are the largest producer of it. Poiana was founded in the same year in which the DOP was recognized and was one of the founders of Consorzio di Tutela. Since then our goal has always been to keep ancient traditions alive. In the mountains of this tiny portion of Piedmont, Castelmagno cheese once represented the greatest source of livelihood during long and harsh winters. It was therefore essential to find ways to preserve the milk that was harvested during the summer, when the herds grazed in the mountain pasture. This necessity formed the characteristic processing of Castelmagno: the curds pressed into large shapes with a structure ideal for the long aging times indicative to mountain winter months. All the stone houses were equipped with cellars, sometimes also placed underground. These curing rooms are still used today to season our best cheeses named “crutin”or “infernot

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Abbiamo più di 50 formaggi diversi...

Tutti i nostri soci sono produttori artigianali di alto profilo che lavorano nel rispetto della tradizione, del territorio e della qualità, caratteristiche che riteniamo fondamentali e che fanno sì che il nostro catalogo possa presentare oltre 50 formaggi diversi che raccontano storie di uomini e terre diversi.

All our members are high-profile artisan producers who work with respect for tradition, territory and quality, characteristics that we believe are fundamental and which ensure that our catalog can present over 50 different cheeses that tell stories of different men and lands.

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Ehi... ti diciamo un segreto: "Online è bello ma dal vivo ha un altro sapore..."

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Ci auguriamo che molti di voi annunciati
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