Sola di Capra

La “SOLA” è un formaggio prodotto secondo l’antica ricetta della tradizione. Il nodo-solco impresso dal telo con il quale la cagliata viene fasciata per essere strizzata, identifica ogni forma e ne certifica l’autenticità. La pasta si presenta cremosa con sapore di latte appena munto, panna ed erbe di montagna, con la maturazione gli aromi ed i sapori si fanno più intensi ed il gusto diventa più sapido ed aromatico. Ottimo in cucina, utilizzato nelle fondute e nelle insalate. Consigli: si abbina con vini rossi d’annata

Formaggio a pasta pressata, prodotto con latte crudo caprino. Crosta non edibile

Stagionatura 60 giorni

Shelf Life 60 giorni

L’utilizzo del prodotto dopo tale data non implica effetti dannosi ma, solo un cambiamento del gusto e della consistenza della pasta, sempre se conservati secondo adeguati criteri igienico-sanitari e di temperatura.