Il PECORINO DELLE BARME è un formaggio dalle antiche origini, matura le sue qualità nelle omonime grotte delle nostre vallate, avvolto nel fieno di montagna ancora fresco, che oltre a conservarlo da eventuali sbalzi climatici, contribuisce alla sua complessità aromatica. La pasta, di color giallo paglierino, risulta compatta e morbida al tatto, mentre al palato è dolce, caratterizzato da piacevoli sentori di nocciola e da una buona persistenza. Consigli: si abbina con vini bianchi strutturati o rossi giovani di contenuta gradazione
XV Concorso Formaggi 2018 - Premio Roma
1 °classificato formaggio affinato
Formaggio a latte ovino a crosta lavata affinato nel fieno . Crosta non edibile
Stagionatura 45 giorni
Shelf Life 60 giorni
Cooperativa La Poiana è trasparente
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dal bollo agli ingrendienti fino ai valori nutrizionali.
Bollo CEE
IT 01-670 CE
Allergeni
Ingredenti
Origine Latte
IT
Peso Indicativo
1,2
Valori Nutrizionali
Modalità di Confezionamento
Informazioni Ambientali e di Smaltimento
Modalità di Conservazione
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