Gobbo di Gerb
La ricetta tradizionale di Gerbido: crosta grigia che si fa più scura col tempo.
- Latte
- Pecora
- Stagionatura
- 60 giorni
Descrizione
Il GOBBO DI GERB tramanda una ricetta casearia tradizionale di un piccolo paese della nostra alta Valle Grana: Gerbido. Si presenta con una crosta sottile di colore grigio chiara che si fa più scura e rugosa dopo i primi due mesi di vita, tendendo a volte ed un tenue bruno. Nel corso della stagionatura, su assi di abete e in grotte naturali, si ricopre di nobili muffe rosate, che ne esaltano i sentori e la complessità, rendendo ogni forma unica ed irripetibile. Lo caratterizzano la pasta di color avorio, il gusto latteo-burroso e pieno dei formaggi ovini più autentici, oltre alla sua piacevolezza e persistenza Consigli: si abbina con i vini rossi giovani
Formaggio da latte ovino stagionato;
Stagionatura media 60 giorni. Ottimale al consumo dopo 120 giorni
Shelf Life 60 giorni
L’utilizzo del prodotto dopo tale data non implica effetti dannosi ma, solo un cambiamento del gusto e della consistenza della pasta, sempre se conservati secondo adeguati criteri igienico-sanitari e di temperatura.
Conservazione e consigli
Conservare in frigorifero, avvolto nella sua carta. Toglierlo dal frigo mezz’ora prima di servirlo per sentirne tutti i profumi.
Spedizione
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