Barot

Pasta morbida, elastica, di colore leggermente paglierino che cremifica intorno alla crosta fiorita e regolare. Sapore deciso, fresco e inconfondibilmente di latte di capra. IL BAROT è un formaggio prodotto con puro latte di capra con una stagionatura che varia da minimo di 10 giorni ad un massimo di 90. La pasta si presenta dapprima bianca, morbida e cremosa ed avvolta da una sottile crosticina fiorita di colore bianco, con il prolungamento della stagionatura la pasta diventa più solida, la crosta più spessa e scura. Il sapore è molto delicato, leggermente acidulo e col tipico retrogusto del formaggio di capra appena munto nella prima fase della stagionatura poi, diventa intenso e saporito per la prolungata stagionatura. Questo formaggio è ottimo da mangiare a fine pasto, su una fetta di pane caldo, ottimo nelle insalate o con le verdure grigliate e per arricchire torte salate

Latte caprino pastorizzato a crosta fiorita bianca. Crosta non edibile.

Stagionatura 30 giorni

Validità 45 giorni

L'utilizzo del prodotto dopo tale dato non implica effetti dannosi ma, solo un cambiamento del gusto e della consistenza della pasta, sempre se conservati secondo adeguati criteri igienico-sanitari e di temperatura