Fontina d'Alpeggio DOP

La FONTINA D’ALPEGGIO DOP è un formaggio grasso a pasta semicotta prodotto con latte vaccino; viene fatto stagionare su assi di legno per almeno 80 giorni. La crosta è sottile e liscia mentre la pasta si presenta compatta, di colore avorio o giallo paglierino a seconda dell’età del prodotto. Al palato è fondente e di sapore dolce e delicato; è un ottimo formaggio da tavola da gustare su un crostone di pane caldo oppure abbinato a una buona marmellata di mirtilli. Sicuramente ingrediente ideale per cucinare la fonduta, nel risotto e per arricchire torte salate, grazie al suo sapore particolarmente delicato e alla sua facilità a fondere. Consigli: si abbina con vini bianchi a bassa gradazione alcolica o birre chiare

Formaggio grasso a pasta semicotta, fabbricato con latte intero di vacca, proveniente da una sola mungitura, ad acidità naturale di fermentazione. La salatura è effettuata a secco, con tecnica caratteristica. Crosta non edibile

Stagionatura 3 mesi

Shelf Life 60 giorni 

L’utilizzo del prodotto dopo tale data non implica effetti dannosi ma, solo un cambiamento del gusto e della consistenza della pasta, sempre se conservati secondo adeguati criteri igienico-sanitari e di temperatura.

Allergeni

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