Seirass del Fen

I primi del ‘900 un commerciante, Cuneese, tal Tistot D’Franca, si imbatte in un formaggio di pregio dalla forma inadatta al trasporto, Il SEIRASS DEL FEN. Acquistatane una partita, la imballò nel fieno ed al suo arrivo scoprì un gusto migliore che alla partenza. Custodi delle tradizioni locali, continuiamo ad avvolgere i SEIRASS freschi nel fieno dei nostri pascoli per poi affinarli in grotte naturali. Questa ricotta salata viene prodotta con latte di pecora, si presenta di colore bianco, in bocca il sapore è fresco, sapido e gradevole. Ottimo a dadini nelle insalate estive, come ripieno per le paste fatte in casa oppure servito con un filo d’olio extravergine d’oliva.

Ricotta di pecora stagionata . Crosta edibile

Stagionatura 30 giorni

Shelf Life 180 giorni 

L’utilizzo del prodotto dopo tale data non implica effetti dannosi ma, solo un cambiamento del gusto e della consistenza della pasta, sempre se conservati secondo adeguati criteri igienico-sanitari e di temperatura.